Pastelitos venezolanos

 

Masa para Pastelitos

   Deliciosos y crocantes, tradicionales de casi todas las regiones de Venezuela, en los andes es tradicional rellenarlos con arroz y carne molida, en el oriente con guiso de cazón, y en la región central con guiso de carne, pollo o simplemente queso blanco.

   Sea como fuere los pastelitos son parte de la tradición gastronómica de Venezuela, es por ello que les traigo la receta de esta masa tan especial.

INGREDIENTES
3 tazas de harina todo uso

100 gr. margarina

2 Cucharadas de aceite vegetal

2 yemas de huevo

¼ taza de leche

1 Cucharadita de sal

PREPARACION
1. Unir la harina con la margarina y el aceite.

2. Batir la leche con las yemas y la sal.

3. Mezclar las dos preparaciones y formar una masa compacta y suave, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.

4. En una mesa enharinada, amase suavemente y divida la masa en 3 partes para trabajarla mejor

5. Estire con ayuda de un rodillo lo más fino que pueda, con un cortador circular o usando un pote como guía y un cuchillo corte círculos de la masa, colóquelos uno sobre otros intercalados con cuadros de papel encerado, y refrigere si los va a usar el mismo día o congele si los va usar luego.

6. Para rellenar coloque el circulo de masa en la mesa coloque el relleno en medio y cubra con otro disco de masa, uniendo en los bordes haciendo presión con un tenedor, puede también doblar la masa y sellar formando una empanada.

7. Puede guardar los pasteles en el congelador por varias semanas y luego descongelarlos un poco antes de freír.

8. Fría los pasteles en aceite bien caliente, estos duraran un minuto por lado.