Chessecake de Mango

Este pastel de mango frio no requiere de un horno! Queda muy rico!!!

Ingredientes:

• 3/4 de barrita de mantequilla derretida
• 2 tazas de galleta graham molidas
• 1/2 taza de almendra molidas
• 2 mangos
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 1/2 tazas de queso crema
• 2 huevos separados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de crema espesa
• mango en rebanadas para decorar
• 1/2 taza de mermelada de duraznos
• 1/2 taza de azúcar glass

Preparación

1. Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente se le puede poner un papel encerado en el fondo.
2. Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
3. Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
4. Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que este bien revuelta.
5. Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
6. Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
7. Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.
8. Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.

 

Mouse de Chocolate

Este rico Mouse de Chocolate lleva un toque de Café que le da un sabor excepcional, además es un postre bastante práctico de preparar para cualquier ocasión, dejarás a todos con la boca abierta.

Ingredientes:

• 10 de huevo separados (yema y clara)
• 300 gramos de chocolate semi-amargo en barra
• 2 cucharaditas de café fuerte
• 4 cucharaditas de azúcar

Preparación

1. De preferencia se aconseja hacer la mouse un día antes de servir para que se endurezca.
2. En un recipiente hondo se baten las claras a punto de turrón
3. Se les añade el azúcar y se bate hasta que formen picos.
4. Se incorporan las yemas al merengue y se continúa batiendo lentamente.
5. Derrita el chocolate a baño maría y añada el café.
6. Mezcle el chocolate con los huevos de manera envolvente y ponga la mouse en un molde bonito de cristal y refrigere por al menos 3 horas.

 

 

Pizza Toscana

La pizza toscana es una deliciosa combinación de sabores típicos de Europa, que incluye una salsa de ajo y el famoso chorizo Español y que a continuación les detallo: Para la masa: •400grs. de harina 000 •15 grs. de levadura •Agua tibia •2 cucharadas de aceite de oliva •1/2 cucharadita de sal Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que haga burbujas. Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina. Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos. Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más. Para La salsa de ajo: En un procesador o Licuadora, agregue 5 0 6 dientes grandes de ajo, una 1/2 taza de aceite y una cucharadita de mostaza, procese todo hasta que quede una salsa homogénea. Pinte la masa de pizza con esta salsa de ajo, agregue queso Mozzarella rallado, espinacas frescas, chorizo español, cebollas rojas en julianas, pimentón rojo en tiras, espolvoree orégano y queso parmesano y hornee a 350 grados C por 20 -25 minutos hasta que el borde este dorado

Pizza basica

Masa básica de la pizza 1 Kg. de harina 0000 50 gr. levadura 1 taza de aceite Sal a gusto Agua cantidad necesaria 1. Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos. 2. En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura. 3. Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle. 4. Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo. 5. Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado. 6. Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos. 7. Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor. Coloque la salsa (receta próxima), y agregue queso mozarella rallado, lleve al horno por unos 20-25 min a 350 Grados. Salsa de tomate para pizza (3 o 4) 2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado Ponerlas en un jarro. Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo, la salsa de la pizza no lleva cocción.