Quesillo Cremoso
Ingredientes:
4 Huevos
1 lata de Leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 Cucharadita de esencia de
vainilla
5 Cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
En la quesillera o molde donde se vaya a preparar el quesillo, se
colocan las dos cucharadas de agua con el azúcar y se colocan a fuego alto, sin
revolver, se espera que el azúcar se derrita y forme un almíbar espeso, este almíbar
al evaporar el agua tomara un color dorado y formara el caramelo, hay que tener
cuidado y bajar del fuego apenas tome el color dorado ya que es fácil que se
queme, en lo que se forme el caramelo, hay que darle vuelta al molde para que
el caramelo cubra uniformemente el fondo y las paredes del mismo, se reserva.
En licuadora se vierten el resto de los ingredientes y se licua por 1
minuto o hasta que se forme una mezcla homogénea, se vierte esta mezcla en el
molde preparado y se lleva a horno precalentado a 220 ºC, se coloca el molde
dentro de otro más grande y se llena de agua hasta la mitad, se cocina por
espacio de 45 minutos, o hasta que al meter un cuchillo al centro este salga
limpio.
Cuando esté listo se refrigera, una vez frio se pasa un cuchillo por el
borde para separar el quesillo de las paredes del molde y luego se voltea sobre
un plato para desmoldar. Espero disfruten este maravilloso postre.
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