Galletas de Soda, (galletas de agua)

Galletas de Soda

   Las Galletas de Soda, son el aperitivo ideal de cualquier fiesta, reunión o cena, son ideales para acompañarlas con dips salados o cremas dulces, y son muy fáciles de hacer, también se les conoce como galletas de agua, o galletas de sal, según el país.

Ingredientes:

500 gr. harina de trigo todo uso.

6 gr. levadura instantánea

150 gr. margarina

175 ml. de agua

Pizca de sal

10 gr. de azúcar blanca

1.    En un Bol grande, agregamos todos los ingredientes para la masa, y amasamos enérgicamente hasta obtener una masa suave y lisa, esto tarda aproximadamente unos 10 minutos, si necesita agregar algo de harina adicional en el proceso, no dude en hacerlo, pero al final se debe conseguir una masa suave y que se despegue fácilmente de los dedos. Deje reposar la masa por espacio de hora y media tapada.

2.    Sobre un mesón de trabajo enharinado y con ayuda de un rodillo estiramos la masa formando un  rectángulo tan delgado como sea posible, este rectángulo lo doblaremos en tres partes como si fuera un libro, lo giramos y lo estiramos de nuevo, como si estuviéramos trabajando un hojaldre, esta operación la haremos unas 6 veces, luego de eso dejamos la masa en reposo durante unos 20 minutos.

3.    Pasados los 20 minutos dividimos la masa en tres para trabajarla mejor, estiramos lo mas que se pueda cada trozo de masa, mientras más delgada mejor, se recorta bien sea con molde o con cuchillo dándoles las formas que queramos, con ayuda de un tenedor se pincha la masa por toda la superficie, se colocan las galletas en bandejas y se llevan a horno precalentado a 250ºC por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas por los bordes.

4.    Estas galletas duran unas cuantas semanas si se guardan en envases herméticos, si se desean unas galletas mas saladas se rocían con sal marina antes de meterlas al horno, también se pueden espolvorear con semillas de sésamo, o con orégano según sea el gusto.

   Estas galletas son mucho más sabrosas que las que venden en el súper, además se pueden personalizar tanto en forma como en sabor y decoración.